Wander- und Kletterurlaub in Gröden
und auf der Seiser Alm

Lassen Sie sich von der herbstlichen Atmosphäre Ihrer Urlaubsregion Lajen in Südtirol regelrecht verzaubern und verbringen Sie Ihren Herbsturlaub im Riegelehof

Herbst – Törggele Zeit
Der Herbst gehört traditionell dem Törggelen – der neue Wein wird verkostet, Kastanien gebraten und Südtiroler Spezialitäten decken den Tisch. Traditionelle Feste, Umzüge und Feiern durchziehen die Herbstzeit. Bunt und gesellig zeigt sich das Leben im Herbst bei uns im Riegelehof. Haben wir Sie neugierig gemacht? Dann besuchen Sie uns doch einfach.
Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

Ob Sie im Frühling, Sommer, Herbst oder Winter zu uns kommen, bei uns haben Sie die Möglichkeit die Schönheit der Dolomiten zu entdecken. Bewundern Sie die atemberaubende Natur Südtirols mit den imposanten Berggipfeln.

ORIGINALREZEPT - Spinatknödel
Für 4-6 Personen
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten
800 g frischer Spinat
½ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
1 kg Weißbrot
½ TL Salz und Pfeffer
1 EL Pflanzenöl
1 EL Butter
l ¼ Milch
4 Eier
50 g Petersilie, gehackt
3 EL Mehl
80 Butter
3 EL fein geriebener Parmesan

Zubereitung
1. Den Spinat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und den Spinat portionsweise darin etwa 1 Minute garen und abtropfen lassen. Anschließend nochmals ausdrücken und durch eine Passiermühle (Flotte Lotte) drücken.
Alternativ kann der Spinat auch klein gehackt werden.

2. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben, salzen und pfeffern.

3. In einer Pfanne Zwiebel, Knoblauchzehe und Spinat in Pflanzenöl und Butter anbraten, Milch dazugeben und erhitzen. Die Mischung über das Brot gießen. Eier und Petersilie dazugeben und alles einmal richtig durchkneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Zum Schluss das Mehl dazugeben und nochmals durchkneten.

4. Die Knödelmasse zu kleinen Knödeln drehen. In kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten leise kochen lassen und abseihen. In einem Topf Butter schmelzen lassen, bis sie goldbraun ist.
Die Spinatknödel mit brauner Butter und Parmesan servieren.

Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Familie Fill.